고사리에 효능과 보관방법에 대해서 알아보겠습니다.
안녕하세요, 오늘은 고사리에 대해서 알아보겠습니다. 고사리는 산마물중에는 우리나가 사람들이 가장 많이 먹는 산나물이 아닐까합니다. 고사리는 4월에서 6월 정도가 제철이고 이시기에 고사리가 가장 부드럽고 영양가도 가장 많은 계절이라고 합니다. 이시기에는 고사리의 향도 살아 있어서 좋다고 합니다. 좋은 고사리를 고르는 방법은 끝부분이 말려 있고 잎이 벌어지지 않은 어린 싹이 맛이 있다고 합니다. 줄기가 가늘고 살이 없는 것은 삶아도 뻣뻣하므로 피하는 것이 좋습니다. 말린 고사리는 색깔이 검은 것은 피하고 갈색비이 도는 것을 고르셔야 됩니다. 줄기 부분이 너무 많은 것은 질기므로 피하셔야 됩니다. 고시라의 효능과 영양은 단백질, 비타민 B2,가 풍부하고 식이섬유가 많이 있다고 합니다. 변비에 좋고 칼슘과 칼륨..
건강먹거리
2017. 4. 3. 18:52
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